0.00 ฿
หอมแดงเป็นพืชผักที่คนไทยนำมาใช้ปรุงอาหารกันมาช้านาน สามารถปลูกได้ตลอดปี ปกติจะมีการปลูกเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่และผลผลิตมีปริมาณมากที่สุดในช่วงหลังฤดูการทำนาซึ่งเป็นระยะที่มีอุณหภูมิค่อนข้างเย็น หอมแดงจึงมีการเจริญเติบโตได้สมบูรณ์และหัวค่อนข้างจะแกร่งกว่าการปลูกในฤดูอื่นๆทำให้เก็บรักษาได้ค่อนข้างจะทนกว่า
- ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa Var aggregatum
- อยู่ในวงศ์ Alliaceae
- เป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
- ส่งออกประเทศมาเลเซียเป็นจำนวนมาก
ลักษณะทั่วไป
พืชที่มีลำต้นสั้นและฝังอยู่ใต้ดิน ขนาดสูงประมาณ 30 เซนติเมตร กาบใบพองออกเพื่อสะสมอาหาร ดอกลักษณะเป็นช่อคล้ายร่ม ประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก กลีบดอกสีขาวอมม่วงมีกลีบดอก 6 กลีบ ออกดอกในช่วงฤดูร้อน
หอมแดงที่ใช้ในการปลูกเป็นการค้ามีอยู่ 2 พันธุ์
1. พันธุ์พื้นเมืองภาคเหนือ
- มีลักษณะหัวกลมรี ขนาดหัวปานกลาง มีขนาดความสูงของหัวมากกว่าความกว้าง
- มีกลิ่นไม่ฉุนแต่มีรสหวาน
- เปลือกนอกมีสีส้มปนเหลือง เปลือกไม่ค่อยเป็นมันงา
- ใน 1 หัว จะแยกได้ 2-3 กลีบต่อหัว และเมื่อปลูกจาก 1 หัว
- แตกกอได้ประมาณ 5-8 หัว
- อายุการเก็บเกี่ยว
- ฤดูหนาว 90-100 วัน
- ฤดูร้อนและฤดูฝน 45-65 วัน
2. พันธุ์บางชงหรืพันธุ์ศรีสะเกษ
- ลักษณะหัวกลม มีขนาดความกว้างของหัวมากกว่าความสูง
- เปลือกนอกมีสีม่วงปนแดงเป็นมันงา
- กลิ่นฉุน รสหวาน
- ใน 1 หัวจะแยกได้ 1-2 กลีบต่อหัว
- เมื่อปลูกจาก 1 หัว จะแตกกอได้ประมาณ 8-10 หัว
- อายุการเก็บเกี่ยว
- ฤดูหนาว 9-110 วัน
- ฤดูร้อนและฤดูฝน 45-65 วัน
การเลือกซื้อพันธุ์หอมแดงเพื่อนำมาปลูก
- หัวแน่น ไมฝ่อหลุดร่วงง่าย
- ส่วนบริเวณกาบใบที่ต่อกับส่วนคอของหัวหอม
ต้องไม่มีราดำขึ้นบนเปลือกหรือในเนื้อของหอม หรือมีแมลงทำลาย - เปลือกมีสีเหลืองปนส้ม หรือสีม่วงปนแดงชัดเจนตรงตามพันธุ์
- ควรมีความงอกเมื่อนำไปปลูกไม่น้อยกว่าร้อยละ 70
- ไม่ควรเป็นหอมที่เกิดการงอกแล้ว
เพราะถ้าซื้อมาและยังไม่นำมาปลูกทันทีจะฝ่อและแห้งไปในที่สุด
การเตรียมดิน
-
- ยกแปลงกว้าง 1-1.5 เมตร ความยาวขึ้นอยู่กับสภาพของพื้นที่
- เตรียมดินลึกเพียง 20-25 เซนติเมตร
เพราะหอมแดงเป็นพืชรากตื้น - ควรใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในอัตรา 800-1,000 กก.ต่อไร่ เนื่องจากพืชชนิดนี้มีการลงหัวในดิน ถ้าดินแข็งเกินไปจะทำให้รูปทรงของหัวบิดเบี้ยวและไม่สวย
วิธีปลูก
- ก่อนลงปลูก 1 วัน ให้แช่หอมแดงกับน้ำผสมยากันเชื้อราทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อป้องกันเชื้อราที่อาจ ติดมากับหัวพันธุ์
- หลังจากตรียมดินเรียบร้อย ให้หว่านปุ๋ยสูตร 15-15-15 หรือสูตร 16-16-16 หรือสูตร 13-13-21 อัตรา 50 กก. ต่อไร่ คลุกคล้าให้เข้ากับดิน
- ปูฟางลงในแปลงที่เตรียมไว้ เพื่อให้หอมแดงงอกได้ไวขึ้น แล้วนำหัวพันธุ์ที่เตรียมไว้ลงปลูก
- ปลูกเป็นแถวเดี่ยว ระยะปลูกระหว่างต้น 10-15 เซนติเมตร ระหว่างแถว 20-25 เซนติเมตร
- เมื่อหอมแดงอายุได้ประมาณ 15-20 วัน ใส่ปุ๋ยน้ำตาลหรือแอมโมเนียมซัลเฟต (21-0-0) อัตรา 20-25 กก.ต่อไร่ เพื่อกระตุ้นให้หอมมีการเจริญเติบโต
- ถ้าเป็นหอมแดงที่ปลูกนอกฤดู (ไม่ใช่ฤดูหนาว)การใส่ปุ๋ยระยะนี้ถือว่าเป็นการให้ปุ๋ยครั้งสุดท้ายแล้วถ้าให้ล่าชกว่านี้จะทำให้หอมอวบเกินไปและเน่าได้ง่าย
- เมื่อหอมแดงอายุ 40 วันไปแล้วควรใส่ปุ๋ย 15-15-15 หรือ 16-16-16 หรือ 13-13-21 อีกประมาณ 50 กก.ต่อไร่ ถือว่าเป็นการใส่ปุ๋ยครั้งสุดท้าย
การเก็บเกี่ยว
วิธีการสังเกตว่าหอมแดงแก่พอที่จะเก็บเกี่ยวได้นั้นให้ดูจากขนาด ส่วนหัวของหอมแดงจะโต และการออกจากกอเปลือกนอกหอมมีสีเข้ม ใบสีเหลือง
- วิธีการเก็บเกี่ยวให้ใช้มือถอนต้นขึ้นมาตรงๆ แล้วนำไปผึ่งไว้ในร่ม หรือแขวนบนราวไม่ไผ่เพื่อผึ่งลมไว้รอการขายต่อไป
- หอมแดงที่เก็บผึ่งไว้ในโรงเรือนต้องหมั่นเก็บหัวที่เน่าออกเสมอ เพราะจะทำให้หัวที่เน่าไม่กี่หัว ลามไปทั่วหอมทั้งจุกที่มัดรวมไว้ได้
นี่ก็เป็นเกร็ดความรู้เรื่อง “การปลูกหอมแดง” ที่นิทานบ้านไร่นำมาเล่าให้ฟัง ยังมีเรื่องราวอีกมากมายที่เราพร้อมจะแบ่งปัน โดยเฉพาะการทำ “ภูมินิเวศเกษตร” การเกษตรปลอดสารพิษที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และใช้สิ่งแวดล้อมมาช่วยทำเกษตร สามารถติดตามได้ที่ FANPAGE นิทานบ้านไร่ bokujou หรือขอคำปรึกษาการทำ “ภูมินิเวศเกษตร” ได้ที่ LINE: @bokujoufarm
