การปลูกกระเจี๊ยบเขียว

          เนื่องจากเป็นผักที่โตเร็ว เมื่ออายุได้ 30-40 วันต้นจะเริ่มสร้างดอกขึ้นที่บริเวณชอกใบ โดยดอกจะเริ่มเกิดในตำแหน่งข้อที่ 6-8 ของลำต้น หลังดอกบาน 5 วันฝักก็จะยาว 6-10 เซนติเมตร ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ ฝักในช่วงนี้จะมีคุณภาพดีที่สุดมีเส้นใยน้อย ไม่มีเสี้ยน ฝักที่เกิดจากลำต้นประธานจะมีคุณภาพดีกว่าฝักจากกิ่งแขนง
          ฝักกระเจี๊ยบโตเร็วมาก โดยเฉพาะถ้าอากาศร้อนจะโตวันละ2-3 เซนติเมตร จึงต้องเก็บทุกวัน ไม่ปล่อยให้ฝักที่สามารถตัดได้หลงเหลืออยู่บนต้น ฝักจะยาวเกินขนาดที่ต้องการ
          การตัดผักใช้มีดเล็กหรือกรรไกรที่คม ป้องกันฝักช้ำ ควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันขนที่ระคายเคืองผิวหนัง การตัดฝักควรทำในเวลาเช้า ตัดที่ละฝัก การตัดขั้วต้องตัดให้ตรง มีก้านติดไม่เกิน 1 เชนติเมตร และอย่าให้เป็นปากฉลาม ซึ่งจะขีดข่วนฝักอื่นเสียหาย
          ฝักสดที่เก็บได้ควรรีบนำเข้าร่มทันที ภาชนะบรรจุควรมีรูระบายอากาศโดยรอบ บรรจุไม่เกิน 12 กิโลกรัม ไม่ควรใช้น้ำพรมหรือรดฝักหลังเก็บเกี่ยว ผักที่เก็บเกี่ยวได้ไม่ต้องทำการคัดเกรดให้รีบนำส่งจุดรับซื้อโดยเร็ว ถ้าคัดเกรดหลายครั้งจะบอบช้ำมีตำหนิ
          โดยมากจะสามารถเก็บฝักที่มีคุณภาพดีได้ 1 เดือนครึ่งถึง 2เดือน ฝักที่แตกยอดจะเริ่มหมด สังเกตว่ามีกิ่งแขนงออกจากต้น 2-3 กิ่ง ควรตัดต้นทิ้ง เพื่อให้แตกแขนงใหม่ซึ่งสามารถเก็บฝักได้อีก 2-3 เดือน
          ในแปลงกระเจี๊ยบเขียวที่ใบเจริญเติบโต ใบมากเกินไปทำให้แสงแดดส่องไม่ถึงฝักด้านล่าง ฝักจะซีด ควรตัดใบทิ้งบ้างเพื่อให้ต้นโปร่ง การตัดใบทำได้ระหว่างเก็บเกี่ยว ให้ตัดใบทิ้งทีละใบพร้อมๆ กับการตัดฝักทุกครั้ง จนกระทั่งเหลือใบใต้บริเวณที่จะติดฝักไว้ต้นละ 2-3 ใบ อย่างไรก็ตาม การเด็ดใบมากเกินไปอาจมีผลเสียทำให้ฝักพองโต การเด็ดใบจึงขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินด้วย